{"id":1261,"date":"2026-09-11T11:00:10","date_gmt":"2026-09-11T14:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clearprint.cl\/?p=1261"},"modified":"2026-09-11T10:33:50","modified_gmt":"2026-09-11T13:33:50","slug":"que-huella-de-carbono-tiene-tu-asado-dieciochero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clearprint.cl\/en\/que-huella-de-carbono-tiene-tu-asado-dieciochero\/","title":{"rendered":"What Is the Carbon Footprint of Your Chilean Independence Day BBQ?"},"content":{"rendered":"

Las Fiestas Patrias son sin\u00f3nimo de reuniones, parrillas y preparaciones tradicionales. Anticuchos, empanadas, choripanes, carne y pollo forman parte de muchas celebraciones durante septiembre. Pero \u00bfalguna vez te has preguntado cu\u00e1l es la huella de carbono de estos alimentos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por eso, cuando hablamos de una alimentaci\u00f3n m\u00e1s compatible con la salud del planeta, no necesariamente hablamos de eliminar alimentos o cambiar completamente nuestra dieta. Se trata de incorporar peque\u00f1as decisiones que nos permitan reducir nuestro impacto y consumir de manera m\u00e1s informada<\/strong>. En ClearPrint quisimos poner algunos de los cl\u00e1sicos del 18 bajo la lupa y comparar su impacto en t\u00e9rminos de CO\u2082 equivalente (CO\u2082e)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Carne, pollo o papas: \u00bfcu\u00e1l tiene una mayor huella?<\/h2>\n\n\n\n

Cuando comparamos alimentos en una misma porci\u00f3n de 100 gramos<\/strong>, las diferencias son importantes:<\/p>\n\n\n\n

Carne de vacuno:<\/strong> 4.723 g CO\u2082e por 100 g.<\/p>\n\n\n\n

Pollo a la parrilla:<\/strong> 923 g CO\u2082e por 100 g.<\/p>\n\n\n\n

Papas cocidas:<\/strong> 240 g CO\u2082e por una papa grande de 200 g.<\/p>\n\n\n\n

Dentro de esta comparaci\u00f3n, la carne de vacuno presenta ampliamente la mayor huella de carbono.<\/p>\n\n\n\n

Para llevar estos n\u00fameros a una referencia m\u00e1s cotidiana, en las gr\u00e1ficas comparamos estas emisiones con la energ\u00eda necesaria para hervir un litro de agua<\/strong>. Una porci\u00f3n de carne de vacuno equivale aproximadamente a hervirlo 172 veces<\/strong>, mientras que una porci\u00f3n de pollo equivale a unas 34 veces<\/strong> y una papa grande a cerca de 9 veces<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY qu\u00e9 pasa con los cl\u00e1sicos del 18?<\/h2>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de los ingredientes por separado, tambi\u00e9n analizamos algunas preparaciones t\u00edpicas de las Fiestas Patrias:<\/p>\n\n\n\n

\ud83e\udd69 Anticuchos<\/h3>\n\n\n\n

Una porci\u00f3n de 200 gramos de anticuchos<\/strong> alcanza aproximadamente los 1.900 g CO\u2082e<\/strong>, equivalente a hervir un litro de agua unas 69 veces<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Su impacto considera ingredientes como carne de vacuno, cebolla, piment\u00f3n y aceite. La carne y el embutido tienen un protagonismo importante en la huella total de esta preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\ud83e\udd5f Empanada de pino<\/h3>\n\n\n\n

Una empanada de pino de 200 gramos<\/strong> genera alrededor de 1.400 g CO\u2082e<\/strong>, equivalente a hervir un litro de agua aproximadamente 51 veces<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Su preparaci\u00f3n incluye carne de vacuno, cebolla, pasas, aceite vegetal, aceitunas, leche, harina y agua, entre otros ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf2d Chorip\u00e1n<\/h3>\n\n\n\n

Un chorip\u00e1n preparado con 60 g de chorizo y 80 g de pan<\/strong> alcanza aproximadamente los 658 g CO\u2082e<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En t\u00e9rminos comparativos, esta cantidad equivale a hervir un litro de agua cerca de 24 veces<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Peque\u00f1as decisiones tambi\u00e9n pueden reducir nuestra huella<\/h2>\n\n\n\n

Conocer estos datos no significa dejar de disfrutar nuestras tradiciones. La idea es comprender que cada alimento tiene una huella diferente<\/strong> y que nuestras decisiones pueden influir en el impacto ambiental de nuestra alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Incorporar alternativas libres de carne, disminuir su consumo o evitar los excesos son algunas formas de reducir la huella de nuestras celebraciones.<\/p>\n\n\n\n

No se trata de dejar de disfrutar, sino de elegir con mayor conciencia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Este 18, adem\u00e1s de compartir y celebrar, tambi\u00e9n podemos preguntarnos por el impacto que hay detr\u00e1s de nuestro plato.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQuieres conocer la huella de carbono de otras preparaciones t\u00edpicas? Cu\u00e9ntanos cu\u00e1les te gustar\u00eda que midi\u00e9ramos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/h2>\n\n\n\n

Una alimentaci\u00f3n m\u00e1s sostenible no depende \u00fanicamente de qu\u00e9 compramos, sino tambi\u00e9n de qu\u00e9 hacemos con esos alimentos despu\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Cuando desperdiciamos comida, tambi\u00e9n se desaprovechan los recursos y las emisiones asociadas a todas las etapas que hicieron posible que ese alimento llegara hasta nosotros: desde su producci\u00f3n y transporte hasta su conservaci\u00f3n y distribuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Planificar las compras, conservar correctamente los alimentos y aprovechar las sobras son acciones simples que pueden ayudarnos a reducir este desperdicio.<\/p>\n\n\n\n

Fuentes: Climate Food Flashcards (GGDOT), Fundaci\u00f3n Chile (2024) y The Big Climate Database.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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We invite you to learn more about ClearPrint and our solutions for measuring the environmental impact of products and businesses.<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Discover our news story: \u201c\u00bfC\u00f3mo los alimentos impactan las emisiones globales?\u201d<\/a><\/strong> y conoce por qu\u00e9 la industria alimentaria juega un rol clave en la sostenibilidad del planeta.
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