{"id":964,"date":"2026-06-18T10:00:00","date_gmt":"2026-06-18T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clearprint.cl\/?p=964"},"modified":"2026-06-16T12:51:53","modified_gmt":"2026-06-16T16:51:53","slug":"dia-gastronomia-sostenible-huella-carbono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clearprint.cl\/en\/dia-gastronomia-sostenible-huella-carbono\/","title":{"rendered":"D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Cada 18 de junio se celebra el D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible, una fecha establecida por las Naciones Unidas para promover sistemas alimentarios que contribuyan al desarrollo sostenible, protejan los recursos naturales y fomenten h\u00e1bitos de consumo m\u00e1s responsables.<br><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es la gastronom\u00eda sostenible?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La gastronom\u00eda sostenible promueve pr\u00e1cticas que reduzcan el impacto ambiental de los alimentos, desde la producci\u00f3n agr\u00edcola hasta el consumo final.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto incluye aspectos como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Uso eficiente de recursos naturales.<\/li>\n\n\n\n<li>Reducci\u00f3n del desperdicio alimentario.<\/li>\n\n\n\n<li>Producci\u00f3n responsable.<\/li>\n\n\n\n<li>Consumo de alimentos con menor impacto ambiental.<\/li>\n\n\n\n<li>Transparencia en la informaci\u00f3n entregada a consumidores.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy sabemos que nuestras elecciones alimentarias tienen efectos directos sobre el clima, el uso del agua, el suelo y la biodiversidad.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El desaf\u00edo de medir el impacto de los alimentos<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque cada vez m\u00e1s personas buscan consumir de manera consciente, muchas veces resulta dif\u00edcil conocer el impacto ambiental real de los productos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dos alimentos similares pueden generar emisiones muy distintas dependiendo de su origen, proceso productivo, transporte o ingredientes utilizados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso, contar con informaci\u00f3n confiable y medible se vuelve fundamental para avanzar hacia sistemas alimentarios m\u00e1s sostenibles.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El aporte de nosotros:<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ClearPrint ayudamos a empresas alimentarias a medir la huella de carbono de sus productos utilizando metodolog\u00edas basadas en est\u00e1ndares internacionales como ISO 14067 e ISO 14040\/44.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A trav\u00e9s de nuestras soluciones, las empresas pueden:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2705 Identificar las etapas con mayores emisiones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2705 Detectar oportunidades de mejora en sus procesos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2705 Reducir su impacto ambiental.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2705 Comunicar informaci\u00f3n transparente mediante ecoetiquetas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta informaci\u00f3n permite que productores, marcas y consumidores tomen decisiones basadas en datos reales y verificables.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La sostenibilidad tambi\u00e9n se construye desde el plato<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La gastronom\u00eda sostenible no significa dejar de disfrutar los alimentos que nos gustan. Se trata de contar con mejor informaci\u00f3n para tomar decisiones m\u00e1s conscientes y promover sistemas alimentarios que respeten los l\u00edmites del planeta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conocer la huella de carbono de los alimentos es un paso importante para avanzar hacia una alimentaci\u00f3n m\u00e1s sostenible, transparente y responsable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible, reafirmamos nuestro compromiso con la medici\u00f3n y comunicaci\u00f3n del impacto ambiental de los alimentos, contribuyendo a que cada decisi\u00f3n de compra pueda transformarse en una oportunidad para generar un cambio positivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Discover our news story:&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.clearprint.cl\/en\/leche-animal-vs-vegetal-huella-de-carbono\/\">\u00abHuella de carbono de la leche animal y vegetal: el impacto detr\u00e1s de cada vaso\u00bb<\/a><\/strong>&nbsp;y conoce m\u00e1s sobre nuestra participaci\u00f3n en distintos espacios del ecosistema de innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Te invitamos a seguirnos en nuestro\u00a0<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/clearprint.cl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Instagram<\/a>\u00a0para que no te pierdas las novedades.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em> <strong>Fuente:<\/strong> Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas (ONU). D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada 18 de junio se celebra el D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible, una fecha establecida por las Naciones Unidas para promover sistemas alimentarios que contribuyan al desarrollo sostenible, protejan los recursos naturales y fomenten h\u00e1bitos de consumo m\u00e1s responsables. \u00bfQu\u00e9 es la gastronom\u00eda sostenible? 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