Cuando pensamos en un snack, solemos fijarnos en aspectos como el sabor, el precio o el aporte nutricional. Sin embargo, existe otro factor que cada vez cobra mayor relevancia: su huella de carbono.
Los alimentos generan emisiones de gases de efecto invernadero a lo largo de todo su ciclo de vida, desde la producción de las materias primas hasta su procesamiento, transporte y distribución. Esto significa que incluso pequeñas porciones de alimentos pueden tener impactos ambientales distintos.
¿Cuál genera una menor huella de carbono?
De acuerdo con datos publicados por Our World in Data, basados en el estudio de Poore & Nemecek (2018), una porción de 30 gramos presenta las siguientes emisiones aproximadas:
Aunque ambos alimentos presentan una huella de carbono relativamente baja en comparación con otros productos alimentarios, existen diferencias entre ellos que responden a las características de su producción y cadena de suministro.
¿Por qué cambia la huella de carbono?
La huella de carbono de un alimento depende de múltiples factores y no únicamente del tipo de producto.
Entre ellos se encuentran:
- El manejo agrícola y las prácticas de cultivo.
- El uso de fertilizantes y energía durante la producción.
- El procesamiento industrial.
- El transporte y la distribución.
- El tipo de envase utilizado.
Por esta razón, alimentos que parecen similares pueden presentar emisiones diferentes cuando se analiza todo su ciclo de vida.
Cada elección suma
No existe un alimento perfecto desde el punto de vista ambiental. Sin embargo, contar con información sobre la huella de carbono permite tomar decisiones más informadas y comprender cómo nuestras elecciones cotidianas pueden contribuir a reducir el impacto ambiental.
La sostenibilidad no depende de una única decisión, sino de un conjunto de hábitos que, con el tiempo, pueden marcar una diferencia.
El aporte de ClearPrint
En ClearPrint ayudamos a empresas del sector alimentario a medir la huella de carbono de sus productos mediante metodologías internacionales y análisis de ciclo de vida.
Nuestro software permite identificar las etapas con mayor impacto ambiental, evaluar oportunidades de mejora y comunicar información ambiental confiable a través de indicadores y ecoetiquetas.
Conocer el impacto de los alimentos es el primer paso para avanzar hacia una alimentación más sostenible.
Descubre también nuestra noticia «¿Palta o queso? La huella de carbono detrás de tu desayuno» y conoce cómo las decisiones que tomamos en cada comida, desde el desayuno hasta el snack, pueden influir en nuestro impacto ambiental.
Te invitamos a seguirnos en nuestro Instagram para que no te pierdas las novedades.
Fuentes: Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992.
Our World in Data. Environmental impacts of food production.
