Cada 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café, una fecha que nos invita a reconocer una de las bebidas más consumidas y presentes en nuestra vida cotidiana. Pero también puede ser una oportunidad para preguntarnos algo diferente: ¿cuál es el impacto ambiental de la forma en que tomamos nuestro café?
Cuando pensamos en su huella de carbono, podríamos creer que todo depende del café. Sin embargo, los ingredientes que incorporamos y las cantidades que utilizamos también pueden influir considerablemente en las emisiones asociadas a una taza.
La leche también forma parte de la huella
Un ejemplo sencillo permite visualizar esta diferencia. Según los datos utilizados por ClearPrint, un café con una cucharada de leche puede alcanzar aproximadamente 96 g de CO₂e, mientras que un latte preparado con 400 ml de leche puede llegar a 1.024 g de CO₂e.
Esto demuestra que la huella de una bebida no depende únicamente de su ingrediente principal. La cantidad de leche y otros productos que agregamos también forman parte de su impacto.
Además, el tipo de leche que escogemos puede generar diferencias. En los ejemplos analizados, la leche de vaca presenta una huella de aproximadamente 550 g de CO₂e, mientras que la leche de almendras genera. 180 g CO₂e y la leche de avena cerca de 110 g de CO₂e.
Conocer la huella no significa dejar el café
Hablar de la huella de carbono de los alimentos no busca generar culpa ni decirnos qué debemos o no consumir. El objetivo es hacer visible información que normalmente no vemos y comprender cómo nuestras elecciones pueden modificar el impacto asociado a lo que comemos y bebemos.
Pequeñas acciones, como utilizar menos leche cuando sea posible, explorar alternativas vegetales, preparar solamente la cantidad de café que vamos a consumir o evitar desperdiciar ingredientes, también pueden contribuir.
Este Día Internacional del Café, la invitación es a disfrutar nuestra taza de siempre, pero también a conocer un poco más sobre la historia ambiental que existe detrás de ella.
En ClearPrint transformamos datos ambientales en información fácil de entender, ayudando a empresas y consumidores a conocer la huella de carbono de los alimentos y tomar decisiones basadas en información.
Fuente: Climate Food Flashcards (GGDOT)
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